Gıda sektöründe bu yıl maliyet kısıntısına gidileceği ve tasarruf amacıyla özellikle internet aracılığıyla ticarete yoğunlaşılacağı tahmin ediliyor. Geçtiğimiz yıllar boyunca sektörde büyük bir konsolidasyon süreci yaşandı, milyarlarca dolarlık birleşmeler gerçekleşti. Şirketler artık stratejik hedeflere odaklanmış durumda. Konsolidasyon süreci en çıplak olarak ABD`de görüldü. 1999 yılında 19 adet dev mağaza zinciri bulunurken, bu rakam 2000`de birleşmelerle birlikte dokuza düştü. 2001 yılında restorant satışlarının ise yüzde 2.7 artarak 399 milyar dolara çıkacağı tahmin ediliyor. Bu rakam geçen yıla oranla çok az bir miktar daha düşük.