Şeker hastalarına Rus ekmeği
Güncelleme Tarihi:
Oluşturulma Tarihi: Mart 25, 2005 10:47
Şeker hastası Ali Atayata, eşinin daha önce kendisi için yaptığı Rusların geleneksel ``Borodinsky`` ekmeğini, kurduğu fırında ticari amaçla üretmeye başladı. Hiçbir katkı maddesi kullanılmadan, doğal maya ile laboratuvar şartlarında üretilen ekmeğin üretim süresi 16 saati buluyor. Yüzde 60 tam çavdar, yüzde 40 tam buğday unundan yapılan ekmeğin, tok tutma özelliği nedeniyle, özellikle sık aralıklarla yemek ihtiyacında bulunan şeker hastaları için önerildiği belirtiliyor. Çavdarın bağırsakları çalıştırma özelliği nedeniyle de, ekmeğin bağırsak sorunu olanlara yararlı olduğu kaydediliyor.
Turizmci Ali Atayata, şeker hastası olunca, Başkurdistanlı eşinin yaptığı, Moskova yakınlarında bulunan Borodinsk`in adıyla bilinen özel ekmeği tüketmeye başladı. Atayata, kendi sağlığı açısından olumlu sonuçlar alması üzerine, bu ekmeği üretmeye karar verdiğini söyledi.
Bu amaçla, 2001 yılında TMO Vakfı`nın sahip olduğu fırınında ürettikleri ekmeğe şeker hastalarının büyük ilgi gösterdiğini ancak, bazı ticari anlaşmazlıklar ve TMO Vakfı`nın fırını kapatması üzerine 2003`te üretimden vazgeçtiklerini söyledi. Ancak uygun fırın bularak, geçen hafta yeniden üretime başladıklarını belirten Atayata, halen 6 perakende noktasında 500 gramlık ekmeğin 2 milyon liradan satıldığını kaydetti.
Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü`nden emekli Profesör Ayşe Baysal da yaptığı değerlendirmede, `Bir diyabetlinin beyaz ekmek tüketmemesi gerekiyor`` dedi.
Turizmci Ali Atayata, şeker hastası olunca, Başkurdistanlı eşinin yaptığı, Moskova yakınlarında bulunan Borodinsk`in adıyla bilinen özel ekmeği tüketmeye başladı. Atayata, kendi sağlığı açısından olumlu sonuçlar alması üzerine, bu ekmeği üretmeye karar verdiğini söyledi.
Bu amaçla, 2001 yılında TMO Vakfı`nın sahip olduğu fırınında ürettikleri ekmeğe şeker hastalarının büyük ilgi gösterdiğini ancak, bazı ticari anlaşmazlıklar ve TMO Vakfı`nın fırını kapatması üzerine 2003`te üretimden vazgeçtiklerini söyledi. Ancak uygun fırın bularak, geçen hafta yeniden üretime başladıklarını belirten Atayata, halen 6 perakende noktasında 500 gramlık ekmeğin 2 milyon liradan satıldığını kaydetti.
Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü`nden emekli Profesör Ayşe Baysal da yaptığı değerlendirmede, `Bir diyabetlinin beyaz ekmek tüketmemesi gerekiyor`` dedi.