Talep beklentiyi karşılamadı
Güncelleme Tarihi:
RAMAZAN ayı ile birlikte fırıncılar için en hareketli dönem başladı.
Ancak bu yılki pide satışlarının bazı bölgelerde geçen yılla benzer seyretmesi bazı bölgelerde ise gerilemesi, beklenen hareketin yakalanamamasına neden oldu.
Konuyla ilgili Hürriyet’e bilgi veren Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, ülke genelinde bu seneki pide talebinin geçen seneye oranla benzer seyrettiğini söylerken; Ankara Fırıncılar Odası Başkanı Gürsel Alnıaçık ise Ankara’da pide satışlarının geçen yıla oranla yüzde 20’lik düştüğü bilgisini verdi. Satışlar içinde pidenin payının azalması, pidelik un satışlarında da gerilemeye neden oldu.
‘UN SATIŞLARINA DA YANSIDI’ VURGUSU
İstanbul Ticaret Odası (İTO) Ekmek, Un ve Unlu Mamüller Meslek Komite Başkanı Ziver Sarıcı, Ramazan ayında toplam un tüketiminin her yıl düzenli olarak yaklaşık yüzde 10 artış gösterdiğini; bu yıl ramazanın kış ayına denk gelmesi nedeniyle bu talepte artış beklediklerini; ancak buna rağmen talepte yaklaşık yüzde 15’lik düşüş gözlemlediklerini vurguladı.
Sarıcı’nın, talepteki düşüşün yalnızca ramazana özgü olmadığının altını çizmesi dikkat çekti. Ramazan ayı öncesinde ekmeklik un tüketiminde de düşüş gözlemlendiğini dile getiren Sarıcı, bu düşüşün nedenine ilişkin ise ‘değişen ekmek tüketim alışkanlarına’ işaret etti ve şöyle dedi:
“Sanayi üretimi, paketli ekmekler, ekonomik nedenler ve Halk ekmek üretimi de mahalle fırınlarının talebini düşürdü.”