Ortalama mönü fiyatlarını araştırdık... Restoranlarda iftar telaşı

PERAKEN-DEDE ‘Ramazan hazırlığı’ hız kazandı. Marketlerde ramazan kolileri yerlerini almaya başlarken; fırıncılar odası bu yılki pidelerin hangi fiyattan satılacağını belirledi; restoranlarda da iftar mönülerinin fiyatları netleşmeye başladı. Buna göre, 2024’te kilogramı 60 TL olan, 2025’te ise 81 TL’ye çıkan ramazan pidesinin azami satış fiyatı, bu yıl için 100 TL olarak belirlendi. Yani bu yıl, kilosu 100 lirayı aşmayacak şekilde, ülke genelinde 250 gram pide 25 liradan, 350 gram pide 35 liradan satılacak. Ramazan kolisi ve iftar mönüleri ise bu yıl geçen seneye kıyasla en az yüzde 25 artmış durumda.

İşte, vatandaşın bu yılki Ramazan’da karşılaşacağı fiyatlar...

500 TL’YE DE İFTAR VAR 8 BİN TL’YE DE 

İftar mönülerinin detaylarından başlamak gerekirse... Geçen yıl ülke genelindeki ortalama fiyatlar 350 liradan başlarken, bu yılki başlangıç fiyatları 500 lira civarında seyrediyor. Ancak küçük restoranlar ve fast food zincirlerindeki 500 liralık mönünün içeriği ana yemek ve tatlıdan ibaret. Bu haliyle dört kişilik bir ailenin bu yıl iftarlarını dışarıda açmalarının en düşük maliyeti 2 bin lira.

Küçük lokantalar kategorisine giren birçok esnaf lokantası ise birden fazla çeşit yemekle alakart hizmet veriyor. Yani yalnızca sipariş ettiğiniz kadar hesap ödüyorsunuz. 

Tercih biraz daha orta ve üst segmente kaydırılırsa hem mönü çeşitlendiriliyor hem de fiyatlar artıyor. Örneğin, ana yemekten önce hurma, turşu, yeşil ve siyah zeytin, peynir gibi ‘iftariyelik’ seçenekleriyle birlikte çorba, soğuk meze, ara sıcak, ana yemek, içecek ve tatlıdan oluşan iftar mönülerinin kişi başı fiyatları ise en az 1500-1600 liradan başlayıp, 8 bin TL’ye kadar çıkıyor. 

İstanbul Bakırköy’de 1940’lı yıllardan bu yana hizmet veren bir Ömür Restorant’ta bu yılki iftar mönülerinin kişi başı fiyatı 1650 TL. Bu mönünün içeriği ise şöyle: Hurma, zeytin, peynir ve baldan oluşan iftariyelik, süzme mercimek çorbası, çiğköfte, salata, günün mezesi ve günün zeytinyağlısından oluşan soğuk meze, patlıcanlı kıymalı ev böreği, içli köfteden oluşan ara sıcaklar, tercihe göre dört çeşit ana yemek, içecek ve tatlı. 

Orta-üst segment olabilecek restoranlarda iftar mönülerinin başlangıç seviyesi 2 bin TL ila 3 bin TL aralığında değişiyor. Örneğin, bu yıl kişi başı iftar mönü fiyatı Ağababa Döner’de 1950 TL iken Develi1912 Florya’da 2 bin 950 TL, Ramazan Bingöl Et Lokantası’nda ise 2 bin 900 TL olarak belirlendi.

ANADOLU’DA FİYATLAR NASIL? 

Ülke genelindeki ortalama fiyatlar oldukça sınırlı mönülerle 500 liradan başlıyor ancak mönünün içeriği çeşitlendikçe fiyatlar Anadolu’da da büyükşehirleri aratmıyor. 

Mönü fiyatlarını sormak için aradığımız Ankara’daki bir orta segment restoranda kişi başı iftar mönüsü 1000 TL iken, bu fiyat Bursa’daki benzer bir restoranda 1350 TL’ye, Hatay’da 1950 TL’ye, İzmir’de ise 2 bin 200 TL’ye çıkabiliyor.

BOĞAZ’DA İFTAR EN AZ 6 BİN TL

Bu yıl Boğaz’da iftar maliyeti ise dört kişilik bir aile için en az 24 bin TL. 

Lüks restoran ve otellerde iftarın kişi başı maliyeti 8 bin TL’ye kadar çıkıyor. 

Beşiktaş’taki Four Seasons Hotel’ de kişi başı iftar mönüsü 5 bin 950 TL iken, Mandarin Oriental Bosphorus’da kişi başı ücret 5 bin 800 TL artı yüzde 10 servis ücreti olarak belirlendi.

Çırağan Sarayı’nda yer alan Tuğra Restoran’da ise kişi başı iftar mönüsü 7 bin 800 TL oldu.

ET FİYATLARINA RAMAZAN AYARI

RAMAZAN öncesinde kırmızı et fiyatlarına yönelik bir düzenleme de geldi. Geçtiğimiz günlerde kuruyemiş ve kuru gıda satışı yapan esnaf, belirli ürünlerde fiyatları Ramazan boyunca sabit tutacaklarını açıkladı. AA’ya konuşan İstanbul Gıda Toptancıları Çarşısı (İGTOT) Yönetim Kurulu Başkan Vekili Cengiz Karadağ, esnaftan ‘fiyatları sabit tutacaklarına dair söz aldıklarını’ vurguladı. Öte yandan, daha önce de Et ve Süt Kurumu ile yapılan protokol kapsamında İstanbul ve Ankara’da Perakendeciler Derneği (PERDER) üyesi marketler, kırmızı et ve tereyağı fiyatlarının ramazan ayı sonuna kadar sabitlendiği duyurmuştu. Buna göre, dana kıymanın kilosu 485 TL, dana kuşbaşının kilosu 510 TL, tereyağının kilosu ise 384 TL olarak belirlendi.

HURMA 900 TL GÜLLAÇ 1000 TL

‘İFTAR sofralarının vazgeçilmezi’ olan hurmanın kilosu bu yıl çeşidine göre 300-900 TL arasında değişiyor. Pastırmanın kilosu ortalama 1800 TL’den, zeytinin kilosu ise 250 TL’den başlıyor. İftar sofrasının ardından tercih edilen ve Ramazan ile eşleştirilen tatlılardan güllacın paket fiyatı ise marketlerde markasına göre 250-300 TL arasında değiştiğini gözlemledik. Fırın ve pastanelerde satılan hazır güllacın kilosu ise ortalama 1000 TL civarında. Ortalama bir baklavanın kilosu ise 1500- 2 bin 500 TL aralığında değişiyor.

KOLİLERE BU YIL EN AZ YÜZDE 25 ZAM

RAMAZAN ayında sıkça tercih edilen erzak kolileri de market raflarında ve e-ticaret platformlarında yerini almaya başladı. Geçen sene 400 liradan başlayıp bin liraya kadar çıkan ramazan kolilerinin fiyatı, bu yıl 500 TL ila 2 bin TL aralığında değişiyor. Temel kolilerde un, yağ, şeker, makarna, bakliyat, salça ve çay gibi ürünler bulunuyor. Standart Ramazan kolilerinin fiyatı 550 TL ile 1400 TL arasında değişirken, daha geniş içerikli kolilerde bu tutar 1700 TL seviyelerine kadar çıkabiliyor. Örneğin bir zincir markette içerisinde 13 adet gıda bulunan klasik koli 790 TL’den, 23 ürün bulunan süper koli 1400 TL’den, 25 adet ürün bulunan daha kapsamlı mega koli ise 1700 TL’den satışa sunuldu. Bu kolilerin fiyatı geçen yıl sırasıyla 603 TL, 1127 TL ve 1440 TL’idi. Bir başka zincir markette 23 ürünlük koli 800 TL’den satılırken, bir diğer markette ise 13 ürünlük koli 550 TL’den satışa sunuldu.