Samsun’da yerli somon harekâtı
Güncelleme Tarihi:
TÜRK somonu hareketini Samsun’da başlatan Metro Türkiye, ilk hasadı yaptı. Sürdürülebilir balıkçılığın desteklenmesi ve balık türlerinin koruma altında alınması amacıyla yürütülen çalışma kapsamında bu yıl, 350 ton balık üretimi yapıldı. Şirket ‘sürdürülebilirlik’ ilkesiyle özel yemler kullandı ve bu sayede 250 ton deniz balığının yem olmasının da önüne geçti.
Metro Türkiye’nin davetiyle Samsun’un Yakakent ilçesinde yetiştirilen balık çiftliklerini, Metro Türkiye Satın Alma Direktörü Hamit Baykal ile ziyaret ettik. Baykal, kullandıkları özel yemler ile Türk Somonu’nun besin değeri olarak Norveç Somonu’yla rekabet edebilir duruma geldiğini belirtti.
FİYATI DAHA UCUZ
Baykal, “Balıklar yetiştirilirken alg yağlı özel yemler veriliyor ve Türk Somonu, Omega-3 ile yüksek besin değerlerine sahip oluyor. Amacımız, Norveç somonunu ikame edebilecek hatta besin değeri olarak daha üstün bir ürünle Türk somonunu desteklemek” ifadelerini kullandı. Metro Premium Türk Somonu’nun taze, donuk ve füme olarak reyonlarda yer aldığını belirten Baykal, fiyatların ise Norveç somonuna göre daha ucuz olacağını söyleyerek, “Norveç somonu 500-550 lira bandında. Türk somonu ise 300-330 lira bandında olacak. Yaklaşık yüzde 40 oranında bir fark var” dedi.
227 KONTROLDEN GEÇİYOR
Hamit Baykal, Metro Premium Türk somonunun Parlak Su Ürünleri ve Skretting Türkiye iş ortaklığıyla yetiştirildiği de belirtti. İşbirliği sürecini ise şöyle anlattı: “2021 yılında Metro Premium Levrek ve Çipura ile başlattığımız ‘Yediği Önünde, Yemediği Yarında’ projemizde, Türkiye’de bir ilk olarak balıkların alg yağlı balık yemi ile beslenmesini sağladık. Sürdürülebilir balıkçılık anlayışıyla şimdi de Türk somonunu kendi markamızla sunmaya başladık. Toplamda 227 kalite kontrol sürecinden geçerek reyonlara ulaşıyor. Amacımız, bu değerli balığın profesyonel mutfaklarda daha fazla kullanılır olmasını sağlamak. Ayrıca, denizlerimizde ekosistemin korunmasına verdiğimiz katkıyı artırmayı hedefliyoruz.”
500 MİLYON DOLARLIK İHRACAT
Türkiye’de kişi başı balık tüketimi hakkında bilgi veren Baykal, dünya ortalamasının altında kalındığını söyledi. Baykal, “Ama büyüyen bir tüketim var. 2023 verilerine göre kişi başı tüketim yaklaşık 7.2 kilogram. Buna karşılık yılda 1 milyon tonluk balık yetiştiriliyor. Yetiştirilen balığın büyük çoğunluğu ihraç ediliyor” dedi.
Baykal şu bilgileri verdi: “2024’te yaklaşık 2 milyar dolarlık ihracat var. Bunun da 500 milyon doları Türk Somonu’ndan geliyor. Son beş yılda somon ihracatımız 17 kat arttı.” Parlak Su Ürünleri Genel Müdürü Sezgin Arslan da Türk Somonu’nda en çok ihracatın Rusya’ya olduğunu, Uzakdoğu ve Amerika pazarına da ihracat yapıldığını belirtti. Arslan, Samsun’daki tesisin 4 bin tonluk olduğunu ve bu büyüklükteki bir tesis için 8 milyon dolarlık yatırım gerektiğini de ifade etti.